Centru de purificare

leg. o unitate dotată cu recipiente alimentate cu apă de mare naturală curată sau apă de mare curăţată printr-un tratament corespunzător, autorizată, în care sunt plasate moluştele bivalve vii atât timp cât este necesar pentru îndepărtarea contaminării microbiologice, astfel încât ele să devină apte pentru consumul uman